Ricottataler

Ricottataler, vegetarisch und saisonal

Zutaten für 4 Personen

Grundrezept

  • 375 g Ricotta oder Quark
  • 4 EL Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
  • 3 Eier
  • ¼ TL Salz

Salzige Variante

passt zu Salat oder Ratatouille

  • 1 EL Sesam oder Kürbiskerne, geröstet und gemörsert
  • ½ TL Salz
  • 1 EL frische Kräuter, gehackt (z. B. Basilikum, Kerbel,
  • Petersilie, Ysop, Oregano ...)

Süsse Variante

passt zu Kompott oder Apfelmus

  • 1 Prise Vanille
  • 1 Prise Kurkuma
  • 2 EL Kokosblütenzucker, Rohrzucker oder
  • etwas Stevia
  • Schale einer Zitrone oder etwas gehackte